Artículos
Comer de Forma Inteligente: Innovar en Alimentación para la Salud, el Sabor y el Planeta
La Dra. Aoife Marie Murphy de Kerry explica por qué la industria alimentaria debe unirse para crear soluciones nutricionales sostenibles que brinden una mejor nutrición sin comprometer el sabor y al mismo tiempo minimicen el impacto ambiental negativo. La Urgencia de la Innovación en Alimentación En noviembre de 2023, la población mundial alcanzará los ocho mil millones. Las Naciones Unidas (ONU) han proyectado que la cifra aumentará aún más: 9.7 mil millones en 2050. Si continuamos produciendo, suministrando y consumiendo
Innovación en la Industria Alimentaria: Enzimas para etiquetas limpias y optimización de costos
Dentro de las actuales tendencias de la alimentación, tenemos a la salud y el bienestar como los ejes del futuro, por lo cual en los últimos años se ha visto un aumento en la demanda de productos naturales, con una etiqueta limpia y fácil de entender (García, 2024). GRANOTEC, supliendo las nuevas necesidades del mercado innova constantemente sus líneas de productos, un ejemplo claro de esto es la línea GRANOZYME, la cual brinda hace ya varios años soluciones enzimáticas que
Garantizando la Inocuidad y Calidad de los Alimentos a Nivel Global
La eficacia de los sistemas nacionales de control de los alimentos es crucial para asegurar la inocuidad y la calidad de los alimentos comercializados, tanto a nivel nacional como internacional. Estos sistemas también combaten el fraude alimentario y promueven prácticas justas que fomentan oportunidades económicas a lo largo de toda la cadena alimentaria. Elementos Fundamentales del Control de los Alimentos Los sistemas de control de los alimentos comprenden elementos regulatorios como la legislación y los controles oficiales, además de procesos
Parásitos transmitidos por los alimentos de importancia médica: un desafío importante para garantizar la seguridad alimentaria
Las enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos a menudo se pasan por alto en los programas de control de la inocuidad de los alimentos, aunque se sabe que representan una grave amenaza para la salud humana. De los numerosos agentes biológicos transmitidos por los alimentos que amenazan la salud pública, los parásitos transmitidos por los alimentos, al parecer, son de menor importancia que las bacterias, los virus y los hongos. En algunas comunidades y para ciertas clases de productos alimenticios,
Lípidos: nutrientes esenciales en nuestra dieta
La importancia de los lípidos en la dieta humana abarca una variedad de aspectos fundamentales que van más allá de simplemente proveer energía. Los lípidos, presentes en una amplia gama de alimentos como aceites, grasas, pescados grasos, carnes, lácteos, semillas y frutos secos, desempeñan roles esenciales en la salud y el bienestar humano. Una de las funciones clave de los lípidos es su aporte energético. Gramo por gramo, los lípidos proporcionan más energía que los carbohidratos y las proteínas, lo
Evolución de los Procesos Industriales en Alimentos
En la industria de alimentos, el paletizado, ensacado, sellado y encartonado son procesos críticos que han evolucionado significativamente con el tiempo, impulsados por avances tecnológicos que buscan mejorar la eficiencia, la calidad y la seguridad alimentaria. En el contexto del año 2024, estas operaciones se han vuelto cada vez más automatizadas y sofisticadas para satisfacer las demandas del mercado global. Paletizado Automatizado y Robótica El paletizado, que implica la colocación ordenada de productos en palets para su transporte y almacenamiento,
