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El papel del suero en el envejecimiento saludable
KANSAS CITY – La proteína de suero se asocia ampliamente con los productos de nutrición deportiva debido a su sabor y perfil de aminoácidos. Sin embargo, los formuladores de alimentos y bebidas también pueden considerar la proteína de suero para otras aplicaciones, incluidas las que promueven los beneficios antienvejecimiento y de inmunidad. Lacprodan Hydro.Rebuild fue lanzado el año pasado por Arla Foods Ingredients, Viby, Dinamarca. El producto es un ingrediente de proteína de suero 100% hidrolizado clínicamente probado para contrarrestar la disminución
TENDENCIAS EN SNACKS SALADOS
Los snacks, son refrigerios de alimentos ligeros que se consumen entre comidas. Los snacks salados incluyen papas fritas, tortillas, bizcochos salados, nueces y una gran variedad de bocadillos horneados. De acuerdo con la agencia estadounidense Transparency Market Research, en un mundo globalizado y tan ajetreado, esta categoría de alimentos es una tendencia global ya que las personas quieren alimentos de conveniencia, fáciles de consumir, asequibles y ricos. Una tendencia líder especialmente entre los millennials, quienes impulsan el mercado de snacks.
Sabores Naturales, alta demanda en Ecuador 2021
La industria alimenticia y la sostenibilidad de la alimentación de una población mundial en continuo crecimiento se ha beneficiado durante décadas de la producción en laboratorio de sabores idénticos al natural mediante la imitación de los componentes químicos de la naturaleza y su réplica en grandes cantidades. No obstante, en la actualidad se ha vuelto relevante la utilización de ingredientes naturales y funcionales en la producción de ciertos alimentos. Es por tanto importante reflexionar sobre algunos de los aspectos involucrados
Lubricantes de grado alimenticio y su lugar en el programa HACCP
Para una empresa de alimentos, bebidas, cosmética o farmacéutica, o cualquier otra empresa que fabrique productos que serán consumidos o utilizados directamente por las personas, los procesos deben someterse a un estricto escrutinio en cuanto a limpieza, contaminación, saneamiento y calidad. Por esta razón, estas empresas tienen una tarea particularmente difícil en lo que respecta a la lubricación, no solo la tarea de lubricar correctamente, sino también la de determinar qué lubricante usar y dónde. Rendimiento de lubricante de grado
¿Quién gestiona la seguridad alimentaria de la entrega de alimentos?
Durante varios años, la entrega de comida (más allá de la pizza tradicional) ha crecido de una manera sin precedentes. Los consumidores han adoptado las nuevas opciones, pero las autoridades reguladoras e incluso algunas entidades de la industria alimentaria no siempre se han mantenido al día con estas innovaciones. Desde la entrega de kits de comida hasta los sitios web de comercio electrónico y los servicios de entrega de alimentos de terceros como Globo, Uber Eats, etc., se ha hecho
Importancia del estudio del AROMA DEL PAN
La elaboración del pan es uno de los procesos alimentarios más antiguos que se conocen, su producción ha evolucionado desde el neolítico hasta hoy para dar lugar a uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. A pesar de que hace unas décadas el pan fue considerado un alimento “no sano” hoy en día la Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de 250 gramos de pan por persona al día, como parte de una dieta equilibrada
