Uno de los productos esenciales para el consumo diario en muchos de los países del mundo, incluido el Ecuador, es el pan y en general productos horneados como: galletas, pasteles, tartas, entre otros. A consecuencia de esto, el tamaño del mercado mundial de productos de panificación en el último año según la agencia de inteligencia de mercados estadounidense, Expert Market Research, fue de 495 billones de dólares americanos. De acuerdo con la agencia, tiene una proyección de crecimiento anual del 2.7% hasta el año 2025. El continente donde se consume más productos panificados es el europeo, siendo Alemania su país líder. Asimismo, países como Estados Unidos, tienen un gran consumo y reportan cifras significativas como que solo el mercado de este país representa un 20% del mercado mundial de la categoría. Al ser una categoría muy popular en el mundo, los fabricantes de este tipo de productos están en constante innovación y se pueden ver productos muy interesantes que son lanzados año a año.