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El poder del mantenimiento preventivo en las industrias de alimentos
El poder del mantenimiento está en mantener el equipo en funcionamiento para que la empresa pueda seguir fabricando y vendiendo productos. Al hacerlo, la efectividad del mantenimiento preventivo (MP) se mejora significativamente al ayudar a prevenir que ocurran problemas de seguridad alimentaria, al igual que la confianza de la empresa en sus programas de calidad y seguridad alimentaria. El poder está en incluir al equipo de mantenimiento como un socio igualitario en todas las acciones de seguridad alimentaria y en incluir
LAS SUPER-FRUTAS
PROPIEDADES FUNCIONALES – BENEFICIOS METABÓLICOS Y FISIOLÓGICOS – VARIEDADES Y CONSUMO (PARTE I) El objetivo de estos artículos es ofrecer una visión general sobre un tema que forma parte de nuestro día, las Frutas Funcionales, que brindan protección a nuestro organismo, pero pocos conocen como SUPER-FRUTAS. En esta primera parte conoceremos a uno de sus principales referentes: el arándano, que además de su función antioxidante, también tiene una sustancia en su composición, convirtiéndolo en un protector frente a las infecciones
Panadería, tendencias, sabores y almidones
La panadería es un arte de miles de años de antigüedad y ha estado presente en la evolución y transformación de las sociedades. Es a través de esta labor que se obtiene el pan, uno de los productos más antiguos del mundo y considerado por muchas culturas como sinónimo de alimento, formando además una expresión religiosa y cultural para muchos pueblos. Tanto la panadería como profesión, como por sus técnicas de fabricación e ingredientes utilizados han sido influenciados por la
El largo camino hacia la producción
Minerva S.A. inauguró nueva planta para la producción de azúcar invertida en Ecuador La empresa Minerva S.A. comercializa materia prima alimenticia desde 1999, desde su inicio recurrieron a maquiladores para cubrir la necesidad que tenían de algunos semielaborados, por lo que, actualmente han decidido incursionar en el mundo industrial y dejar de ser una empresa exclusivamente comercial. En un comienzo se pensó en algo para las otras líneas que maneja la empresa y no para el sector de alimentos, pero
¿Cuáles son los beneficios del envasado al vacío de alimentos?
Con un sellador al vacío profesional es posible extraer hasta el 99,8% del aire de un producto alimenticio, un paquete de alimentos y una cámara de vacío. El envasado al vacío de productos alimenticios tiene muchos beneficios: AMPLIAR LA VIDA ÚTIL DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOSEl envasado al vacío de su producto reduce el crecimiento bacteriano y, por lo tanto, extiende la vida útil de sus productos alimenticios, sin la necesidad de agregar conservantes. Entonces tiene la ventaja de usar, vender y
Los riesgos de patógenos en el suelo de su planta de alimentos
Evaluar y gestionar los peligros de los pisos de procesamiento de alimentos con prácticas de saneamiento efectivas Los incidentes adversos de seguridad alimentaria que provocan la pérdida de productos y las retiradas del mercado presentan un riesgo comercial significativo para los fabricantes de alimentos en la actualidad. Las crecientes expectativas de los consumidores y las agencias reguladoras han impulsado la seguridad alimentaria a una importancia crítica. Los patógenos presentes en los productos alimenticios comprenden una gran parte de las retiradas
