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ETIQUETAS LIMPIAS Y SIMPLES

Los consumidores se encuentran preocupados por sus alimentos, y cuando les preguntan, ellos les dirán que prefieren alimentos simples y de etiquetas limpias. Esto puede parecer una mala noticia para los fabricantes de ingredientes y empresas procesadoras de alimentos y bebidas, pues ellos pueden tener etiquetas limpias, pero no necesariamente simples. Simplificar una receta mientras se mantiene la calidad de los procesos, el tiempo de vida de los productos y los sistemas de empaque no tiene una respuesta sencilla. Aunque

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EL KÉFIR DE LECHE, BEBIDA ANCESTRAL QUE ESTÁ REGRESANDO A LAS PERCHAS MUNDIALES

Desde hace varios años, los consumidores han incrementado su interés por productos que les aporten a su salud. Uno de ellos, perteneciente a la categoría de lácteos, es el Kéfir. Éste, ha venido cobrando importancia en los últimos dos años. El Kéfir de leche es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen. Se origina de la región montañosa del Cáucaso que está ubicada entre Europa del Este y Asia Occidental. Es una bebida hecha a base de

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¿Cómo afectará la pandemia a la demanda de alimentos?

La crisis financiera de 2008 nos demostró lo que puede suceder cuando la reducción de los ingresos y la incertidumbre hacen que la gente gaste menos y que la demanda disminuya. Las ventas cayeron. También la producción. Además, los más afectados se vieron obligados a volver a estrategias de supervivencia negativas -como la venta de activos productivos, dietas menos diversificadas o la sobrepesca- para compensar las dificultades para obtener ingresos. Al inicio del brote de COVID-19, ha habido un aumento significativo de

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6 cosas que las etiquetas de los alimentos nos ayudan a mejorar

¿Has tomado la resolución de estar sano? Vas a la tienda para elegir entre dos productos, buscando la mejor opción. ¿Pero entonces, qué? ¿Cómo eliges? ¡Has leído la etiqueta, por supuesto! Son algo que damos por sentado, pero son enormemente importantes para nuestra salud y bienestar. Las etiquetas de los alimentos garantizan que la comida es lo que pensamos que es y que los productos son tan nutritivos como creemos que son. Las etiquetas nos enseñan sobre ingredientes y nutrientes. Con más y más comercio internacional,

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En Ecuador se paga $0,04 de impuesto a las fundas plásticas

Desde el pasado 9 de mayo, las fundas plásticas tipo camiseta, utilizadas para el acarreo, es decir aquellas fundas plásticas con o sin asa, producidas a partir de resinas de polipropileno de alta y de baja densidad, o polietileno de baja densidad, tendrán que cancelar un valor impuesto de $0,04 en todo el país. De acuerdo a la Ley Orgánica de Simplificación y Progresividad Tributaria, que grava a cada unidad con el Impuesto a los Consumos Especiales (ICE) a las

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Un nuevo envase biodegradable y comestible alarga la vida del alimento

Un nuevo envase biodegradable desarrollado por la Universidad Politécnica de Cataluña permite alargar la vida del producto sin usar ningún tipo de compuesto sintético. Un nuevo material sostenible ha sido probado probado con éxito en frutas y hortalizas. Los envases comestibles no son un invento nuevo: desde hace siglos utilizamos tripas para envolver carne y hacer salchichas o depositamos nuestra bola de helado en un cono que igualmente consumimos. Tampoco son novedosos los envases reutilizados y biodegradables, como muestra el sinfín de usos

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