Artículos

El poder del mantenimiento preventivo en las industrias de alimentos

El poder del mantenimiento está en mantener el equipo en funcionamiento para que la empresa pueda seguir fabricando y vendiendo productos. Al hacerlo, la efectividad del mantenimiento preventivo (MP) se mejora significativamente al ayudar a prevenir que ocurran problemas de seguridad alimentaria, al igual que la confianza de la empresa en sus programas de calidad y seguridad alimentaria. El poder está en incluir al equipo de mantenimiento como un socio igualitario en todas las acciones de seguridad alimentaria y en incluir

LEER MÁS

LAS SUPER-FRUTAS

PROPIEDADES FUNCIONALES – BENEFICIOS METABÓLICOS Y FISIOLÓGICOS – VARIEDADES Y CONSUMO (PARTE I) El objetivo de estos artículos es ofrecer una visión general sobre un tema que forma parte de nuestro día, las Frutas Funcionales, que brindan protección a nuestro organismo, pero pocos conocen como SUPER-FRUTAS. En esta primera parte conoceremos a uno de sus principales referentes: el arándano, que además de su función antioxidante, también tiene una sustancia en su composición, convirtiéndolo en un protector frente a las infecciones

LEER MÁS

Panadería, tendencias, sabores y almidones

La panadería es un arte de miles de años de antigüedad y ha estado presente en la evolución y transformación de las sociedades. Es a través de esta labor que se obtiene el pan, uno de los productos más antiguos del mundo y considerado por muchas culturas como sinónimo de alimento, formando además una expresión religiosa y cultural para muchos pueblos. Tanto la panadería como profesión, como por sus técnicas de fabricación e ingredientes utilizados han sido influenciados por la

LEER MÁS

LA PERSONALIZACIÓN DEL MARKETING ALIMENTARIO

Actualmente, los productos, ya sea alimentos, bebidas o suplementos, se están convirtiendo en el centro de atención de los consumidores como nunca. Hoy en día, las personas se definen por lo que están comiendo y sobre todo por lo que están dejando de comer. El acceso constante a la información, la influencia de las redes sociales y otros medios, hacen que cada vez sea más fácil estar comunicado y mostrarse ante el mundo. Esto ha tenido como consecuencia la aparición

LEER MÁS

El largo camino hacia la producción

Minerva S.A. inauguró nueva planta para la producción de azúcar invertida en Ecuador La empresa Minerva S.A. comercializa materia prima alimenticia desde 1999, desde su inicio recurrieron a maquiladores para cubrir la necesidad que tenían de algunos semielaborados, por lo que, actualmente han decidido incursionar en el mundo industrial y dejar de ser una empresa exclusivamente comercial. En un comienzo se pensó en algo para las otras líneas que maneja la empresa y no para el sector de alimentos, pero

LEER MÁS

¿Cuáles son los beneficios del envasado al vacío de alimentos?

Con un sellador al vacío profesional es posible extraer hasta el 99,8% del aire de un producto alimenticio, un paquete de alimentos y una cámara de vacío. El envasado al vacío de productos alimenticios tiene muchos beneficios: AMPLIAR LA VIDA ÚTIL DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOSEl envasado al vacío de su producto reduce el crecimiento bacteriano y, por lo tanto, extiende la vida útil de sus productos alimenticios, sin la necesidad de agregar conservantes. Entonces tiene la ventaja de usar, vender y

LEER MÁS