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ELABORANDO BEBIDAS FUNCIONALES

La búsqueda de calidad de vida con hábitos más saludables ha ganado más y más seguidores; tanto jóvenes como adultos están comprometidos a practicar deportes y tener una dieta más equilibrada. En la rutina diaria, a menudo, es complicado llevar una dieta óptima y esto puede poner en riesgo los resultados esperados. Disminuir la ingesta de dulces y productos que dañan el cuerpo es un paso importante, pero siempre es necesario seguir la guía de un profesional para que la

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El mundo de las stevias

En la actualidad el consumo de azúcar es una de las causas de diversos trastornos metabólicos como la obesidad, incremento del índice glicémico, incremento de glucosa postprandial y la elevación de niveles de insulina. Una estrategia eficaz para el control de peso y enfermedades es la sustitución de azúcar por edulcorantes no calóricos, por lo cual, el consumo de alimentos y bebidas que contienen edulcorantes no calóricos ha aumentado notablemente en las últimas décadas. Existe una gran variedad de edulcorantes

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Productos Premium: Tendencia Chocolatera del 2020

La categoría de confitería incluye a productos como: chocolates, caramelos, chicles, chupetes y en general a los productos hechos a base de azúcar. Ésta siempre ha sido una de las más innovadoras y populares del mercado debido a la indulgencia que brinda a los consumidores de todas las edades. Es por ello que cualquier nueva tendencia siempre es noticia alrededor del mundo. Para este año 2020, una tendencia que viene con bastante fuerza, son los chocolates indulgentes y premium. De

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Alimentos congelados: convenientes y nutritivos

Los alimentos congelados son una forma económica de obtener su dosis diaria de frutas y verduras. De hecho, las familias que incorporan alimentos congelados en su rutina normal pueden tener una mejor calidad de dieta. Con tantas opciones en el sector de los alimentos congelados, hay muchas oportunidades para encontrar algo que le guste. Beneficios de congelados Las frutas y verduras se recolectan en la madurez máxima y, a menudo, se congelan en cuestión de horas, lo que retiene nutrientes y sabor. En

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Inocuidad de las materias primas

La inocuidad se define como “una cadena tan fuerte como el más débil de sus eslabones” que se contempla desde la producción primaria (granjas, campo, piscinas de hidrobiológicos), pasando por la manufactura y procesamiento, hasta el consumidor final, es decir “de la granja a la mesa”. Las normas tanto internacionales como nacionales tienen como objetivos fundamentales: Proteger la salud pública y los intereses de los consumidores Mejorar las condiciones comerciales de los productores Ejecutar controles oficiales adecuados Definir alimento, aditivo,

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Últimas innovaciones de la Industria Láctea Mundial

La industria de los lácteos a nivel mundial es una de las principales dentro del mercado de los alimentos. Esto debido a que sus productos son consumidos diariamente por millones de personas de todas las edades.  Según datos de la agencia de inteligencia de mercados con sede en la India, Mordor Intelligence, está proyectado que el mercado de los lácteos crezca un 5% anual en el período entre el año 2019 al 2025. De acuerdo con los expertos, esto se

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