El consumo de productos del mar es esencial para una alimentación saludable. Los pescados y mariscos aportan proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y micronutrientes que benefician el sistema cardiovascular y el desarrollo cerebral. Sin embargo, su origen y compleja cadena de suministro plantean desafíos crecientes para la seguridad alimentaria y la transparencia comercial. La globalización del mercado pesquero ha convertido al pescado en el alimento más comercializado del mundo, superando en volumen a productos básicos como el café o el arroz. Pero esa misma expansión abre la puerta a problemas de etiquetado incorrecto,