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Requisitos Reglamentarios de la FDA para el Procesamiento y Envasado Aséptico
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) define el procesamiento y envasado aséptico como “El llenado de un producto enfriado y esterilizado comercialmente en contenedores preesterilizados, seguido de un sellado hermético aséptico, con un cierre preesterilizado, en una atmósfera libre de microorganismos”. Este método es crucial para garantizar la seguridad del consumidor y evitar enfermedades transmitidas por alimentos, como el botulismo. Normas de la FDA 1. Buenas Prácticas de Fabricación Actuales (cGMP)Las instalaciones deben cumplir con
LAS PRINCIPALES TENDENCIAS EN CHOCOLATE QUE IMPULSARÁN SU NEGOCIO EN 2024
A medida que la industria del chocolate avanza hacia 2024, se vislumbra un horizonte repleto de innovaciones y prácticas éticas que responden a las cambiantes preferencias de los consumidores a nivel global. Este año está marcado por un cambio fundamental hacia chocolates más saludables, sostenibles y éticamente producidos, prometiendo satisfacer y fomentar un consumo más responsable. A continuación, se presentan las tendencias transformadoras que están moldeando el futuro de la confitería de chocolate: Chocolate completamente saludable y funcional La preocupación
Comer de Forma Inteligente: Innovar en Alimentación para la Salud, el Sabor y el Planeta
La Dra. Aoife Marie Murphy de Kerry explica por qué la industria alimentaria debe unirse para crear soluciones nutricionales sostenibles que brinden una mejor nutrición sin comprometer el sabor y al mismo tiempo minimicen el impacto ambiental negativo. La Urgencia de la Innovación en Alimentación En noviembre de 2023, la población mundial alcanzará los ocho mil millones. Las Naciones Unidas (ONU) han proyectado que la cifra aumentará aún más: 9.7 mil millones en 2050. Si continuamos produciendo, suministrando y consumiendo
Innovación en la Industria Alimentaria: Enzimas para etiquetas limpias y optimización de costos
Dentro de las actuales tendencias de la alimentación, tenemos a la salud y el bienestar como los ejes del futuro, por lo cual en los últimos años se ha visto un aumento en la demanda de productos naturales, con una etiqueta limpia y fácil de entender (García, 2024). GRANOTEC, supliendo las nuevas necesidades del mercado innova constantemente sus líneas de productos, un ejemplo claro de esto es la línea GRANOZYME, la cual brinda hace ya varios años soluciones enzimáticas que
Garantizando la Inocuidad y Calidad de los Alimentos a Nivel Global
La eficacia de los sistemas nacionales de control de los alimentos es crucial para asegurar la inocuidad y la calidad de los alimentos comercializados, tanto a nivel nacional como internacional. Estos sistemas también combaten el fraude alimentario y promueven prácticas justas que fomentan oportunidades económicas a lo largo de toda la cadena alimentaria. Elementos Fundamentales del Control de los Alimentos Los sistemas de control de los alimentos comprenden elementos regulatorios como la legislación y los controles oficiales, además de procesos
Parásitos transmitidos por los alimentos de importancia médica: un desafío importante para garantizar la seguridad alimentaria
Las enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos a menudo se pasan por alto en los programas de control de la inocuidad de los alimentos, aunque se sabe que representan una grave amenaza para la salud humana. De los numerosos agentes biológicos transmitidos por los alimentos que amenazan la salud pública, los parásitos transmitidos por los alimentos, al parecer, son de menor importancia que las bacterias, los virus y los hongos. En algunas comunidades y para ciertas clases de productos alimenticios,
