Artículos
INNOVACIONES EN LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN
El aroma de pan es una de las sensaciones más agradables y es uno de los alimentos que se encuentra en las mesas de todos y todos los días. Sin embargo, hoy en día los consumidores buscan alternativas más saludables, con sabores diferentes y beneficios adicionales. La industria de panificación por tanto tiene nuevas necesidades que satisfacer pues los consumidores han cambiado sus hábitos para preocuparse por su salud y el bienestar del planeta. De acuerdo Mintel Group Ltd., firma
La FDA destaca las recomendaciones clave del código alimentario para mitigar el norovirus en los restaurantes
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) completó un estudio de investigación que identifica estrategias para reducir el riesgo de contraer norovirus por el consumo de alimentos preparados en establecimientos de servicio de alimentos. El estudio utilizó un modelo de evaluación de riesgos cuantitativos de la FDA que se publicó en 2017 para evaluar cómo la implementación y el cumplimiento de las recomendaciones del Código alimentario de la FDA impactaron la transmisión de norovirus en más de 60
LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y LOS PRODUCTOS DESLACTOSADOS
Actualmente, existen diferentes intolerancias y alergias alimentarias que aquejan a la población mundial. Éstas, complican mucho la selección de alimentos ya que es necesario que, quienes las padecen, se informen sobre todos los ingredientes y/o si pudieran tener trazas de estos (si es que fueron procesados en las mismas líneas de producción). Para ello, las etiquetas del empaque primario y/o secundario juegan un papel fundamental. Una de las intolerancias más comunes es la que ocurre a la lactosa presente naturalmente
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2022: Alimentos más seguros, mejor salud
Alimentos más seguros, mejor salud” es el tema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de este año , que se celebra el 7 de junio de 2022. El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es un esfuerzo anual para generar conciencia mundial sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos e inspirar acciones para ayudar. prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
LAS 10 PRINCIPALES TENDENCIAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS PARA EL 2022
Un estudio de Innova Market Insight, reveló los hábitos de consumo que están marcando las tendencias en la industria de alimentos para este año. Un “Planeta Compartido” lidera la tendencia de Innova Market Insight para este año, centrándose en cómo la industria y los consumidores pueden desempeñar un papel fundamental en la construcción de un futuro sostenible y próspero. De cara al futuro, Innova Market Insights presenta las 10 principales tendencias: PLANETA COMPARTIDO. Dado que la preocupación por el planeta
¿QUÉ HAY DE NUEVO EN EL MUNDO DE LOS CONFITES?
¿A quién no le gusta comer unos caramelos, chicles o gomitas? Los productos de confitería agradan a grandes y a chicos. Esto debido a que son productos muy indulgentes que tienen sabores deliciosos. En el mundo, existen muchas industrias fabricantes de confites de gran tamaño. Éstas, venden en el mercado local y exportan con el objetivo de llegar a los lugares más lejanos. Año tras año, dichas multinacionales, presentan nuevas innovaciones que van acorde a las tendencias de consumo. Al
