Artículos
Empresas de Alimentos Sostenibles en Ecuador, Informe 2024
En Ecuador, el sector empresarial ha experimentado una transformación significativa hacia la sostenibilidad, y el sistema de clasificación de YPSILOM ha jugado un papel crucial al ofrecer una evaluación objetiva de las empresas más comprometidas con prácticas responsables. Inspirado en estándares internacionales como el Global 100 Most Sustainable Corporations y el Dow Jones Sustainability Indexes , YPSILOM ha adaptado estos lineamientos a la realidad ecuatoriana, con una metodología que se basa en evidencia verificable para evitar sesgos subjetivos. Este informe
Selección de Pisos para Instalaciones de Producción de Alimentos y Bebidas
La inocuidad alimentaria es una prioridad esencial en la industria de producción de alimentos y bebidas. Uno de los aspectos clave para garantizarla es el diseño adecuado de las instalaciones, especialmente los sistemas de suelos. El tipo de piso utilizado no solo afecta la durabilidad y el mantenimiento del entorno, sino que también es un factor crucial para evitar la contaminación de los productos y mantener la higiene. En este artículo, exploraremos los mejores tipos de pisos para estas instalaciones,
Resiliencia del Sistema Alimentario: ¿Por qué es más Importante que Nunca?
En los últimos años, el sistema alimentario mundial ha enfrentado presiones sin precedentes debido a factores como el cambio climático, el crecimiento poblacional, la pandemia de COVID-19 y las tensiones geopolíticas. La capacidad de alimentar a una población en constante aumento ha sido motivo de intensos debates en foros económicos y políticos. El enfoque en la seguridad alimentaria —que se refiere a garantizar el acceso adecuado y estable a alimentos suficientes y nutritivos— se ha vuelto una prioridad global. Sin
Aprovechando la inteligencia artificial para proteger la seguridad alimentaria frente al cambio climático
Frente a la creciente preocupación por el cambio climático y su impacto en la seguridad alimentaria mundial, es imprescindible encontrar soluciones innovadoras que nos permitan garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible para una población en continuo crecimiento. Se estima que para el 2050, la Tierra albergará alrededor de 10 mil millones de personas, lo que exigirá no solo un acceso seguro a alimentos, sino también a agua limpia. El acceso a alimentos nutritivos es reconocido como un derecho
FORTIFICACIÓN DE BEBIDAS: una visión global de las tendencias y oportunidades del mercado
Como una estrategia efectiva para suplir las carencias nutricionales de la población y para compensar pérdidas de nutrientes durante la fabricación de productos alimenticios, la fortificación es un proceso que ya se viene realizando desde hace muchos años. Para favorecer su alcance, se han establecido regulaciones, convirtiéndola en masiva y obligatoria en algunos casos, según la región y el tipo de alimento; sin embargo, también es de conocimiento, la existencia de la fortificación voluntaria, orientada por el mercado, que según
Innovaciones en Bebidas Funcionales y Deportivas: Potenciando el Rendimiento y Recuperación de los Atletas
La industria de las bebidas funcionales y deportivas ha experimentado una evolución significativa, impulsada por los avances en la ciencia de la nutrición y el aumento de la demanda de productos diseñados para optimizar el rendimiento y la recuperación de los atletas. Bebidas Electrolíticas Agua de Coco y Derivados Naturales El agua de coco, reconocida por su contenido natural de electrolitos, se combina con otros ingredientes naturales para mejorar su perfil nutricional. Mezclas de Agua de Coco: Estas combinaciones incluyen
