Artículos
Panadería, tendencias, sabores y almidones
La panadería es un arte de miles de años de antigüedad y ha estado presente en la evolución y transformación de las sociedades. Es a través de esta labor que se obtiene el pan, uno de los productos más antiguos del mundo y considerado por muchas culturas como sinónimo de alimento, formando además una expresión religiosa y cultural para muchos pueblos. Tanto la panadería como profesión, como por sus técnicas de fabricación e ingredientes utilizados han sido influenciados por la
LA PERSONALIZACIÓN DEL MARKETING ALIMENTARIO
Actualmente, los productos, ya sea alimentos, bebidas o suplementos, se están convirtiendo en el centro de atención de los consumidores como nunca. Hoy en día, las personas se definen por lo que están comiendo y sobre todo por lo que están dejando de comer. El acceso constante a la información, la influencia de las redes sociales y otros medios, hacen que cada vez sea más fácil estar comunicado y mostrarse ante el mundo. Esto ha tenido como consecuencia la aparición
El largo camino hacia la producción
Minerva S.A. inauguró nueva planta para la producción de azúcar invertida en Ecuador La empresa Minerva S.A. comercializa materia prima alimenticia desde 1999, desde su inicio recurrieron a maquiladores para cubrir la necesidad que tenían de algunos semielaborados, por lo que, actualmente han decidido incursionar en el mundo industrial y dejar de ser una empresa exclusivamente comercial. En un comienzo se pensó en algo para las otras líneas que maneja la empresa y no para el sector de alimentos, pero
¿Cuáles son los beneficios del envasado al vacío de alimentos?
Con un sellador al vacío profesional es posible extraer hasta el 99,8% del aire de un producto alimenticio, un paquete de alimentos y una cámara de vacío. El envasado al vacío de productos alimenticios tiene muchos beneficios: AMPLIAR LA VIDA ÚTIL DE LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOSEl envasado al vacío de su producto reduce el crecimiento bacteriano y, por lo tanto, extiende la vida útil de sus productos alimenticios, sin la necesidad de agregar conservantes. Entonces tiene la ventaja de usar, vender y
Los riesgos de patógenos en el suelo de su planta de alimentos
Evaluar y gestionar los peligros de los pisos de procesamiento de alimentos con prácticas de saneamiento efectivas Los incidentes adversos de seguridad alimentaria que provocan la pérdida de productos y las retiradas del mercado presentan un riesgo comercial significativo para los fabricantes de alimentos en la actualidad. Las crecientes expectativas de los consumidores y las agencias reguladoras han impulsado la seguridad alimentaria a una importancia crítica. Los patógenos presentes en los productos alimenticios comprenden una gran parte de las retiradas
La importancia del diseño de equipos sanitarios en el mercado actual de procesamiento de alimentos
El equipo juega un papel fundamental en las estrategias de limpieza y desinfección. A medida que la demanda minorista aumentó durante la pandemia de COVID-19, los fabricantes de alimentos y bebidas se vieron obligados a aumentar rápidamente la producción para mantener el ritmo. A medida que los procesadores cambiaron sus horarios para mantenerse al día con las mayores demandas impuestas por el mercado, tuvieron que cumplir, no obstante, con los requisitos reglamentarios de limpieza y saneamiento, así como con sus propios
