Articulos 5 | Alimentos Ecuador

Resiliencia del Sistema Alimentario: ¿Por qué es más Importante que Nunca?

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En los últimos años, el sistema alimentario mundial ha enfrentado presiones sin precedentes debido a factores como el cambio climático, el crecimiento poblacional, la pandemia de COVID-19 y las tensiones geopolíticas. La capacidad de alimentar a una población en constante aumento ha sido motivo de intensos debates en foros económicos y políticos. El enfoque en …

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Aprovechando la inteligencia artificial para proteger la seguridad alimentaria frente al cambio climático

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Frente a la creciente preocupación por el cambio climático y su impacto en la seguridad alimentaria mundial, es imprescindible encontrar soluciones innovadoras que nos permitan garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible para una población en continuo crecimiento. Se estima que para el 2050, la Tierra albergará alrededor de 10 mil millones de personas, …

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FORTIFICACIÓN DE BEBIDAS: una visión global de las tendencias y oportunidades del mercado

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Como una estrategia efectiva para suplir las carencias nutricionales de la población y para compensar pérdidas de nutrientes durante la fabricación de productos alimenticios, la fortificación es un proceso que ya se viene realizando desde hace muchos años. Para favorecer su alcance, se han establecido regulaciones, convirtiéndola en masiva y obligatoria en algunos casos, según …

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Innovaciones en Bebidas Funcionales y Deportivas: Potenciando el Rendimiento y Recuperación de los Atletas

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La industria de las bebidas funcionales y deportivas ha experimentado una evolución significativa, impulsada por los avances en la ciencia de la nutrición y el aumento de la demanda de productos diseñados para optimizar el rendimiento y la recuperación de los atletas. Bebidas Electrolíticas Agua de Coco y Derivados Naturales El agua de coco, reconocida …

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Formulación de Bebidas que No Dañan los Dientes

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En la actualidad, los debates en torno a la alimentación saludable y las crecientes demandas de políticos y consumidores por productos alimenticios más sanos representan un desafío significativo para la industria de bebidas y dulces. Estos productos, frecuentemente cargados de azúcar, han sido señalados como culpables en discusiones sobre la obesidad, la diabetes y la …

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La Vigilancia Sanitaria: Un Pilar Fundamental para la Seguridad Alimentaria

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En los últimos meses, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) ha intensificado sus acciones para clausurar establecimientos que incumplen con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Recientemente, hemos visto intervenciones en una pizzería y un local de parrilladas en Guayaquil debido a la presencia de plagas y condiciones insalubres. Estas …

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El Rol de los Cobots en la Fabricación de Alimentos: Un Análisis Técnico

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La incorporación de robots en la fabricación de alimentos ha evolucionado significativamente, especialmente con la llegada de los cobots (robots colaborativos). Mientras que los robots industriales tradicionales han sido un pilar en las líneas de producción durante décadas, los cobots representan una innovación más reciente que está cambiando el panorama de la automatización en la …

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¿Cuántos cafés se pueden tomar al día, según los expertos?

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La cantidad adecuada para obtener beneficios sin sufrir efectos secundarios Si el café es una parte esencial de tu rutina diaria pero también te preocupa cuidar tu salud, es importante saber cuántas tazas de café puedes consumir al día sin comprometer tu bienestar, según los expertos. Café: Beneficios y riesgos El café es una de …

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Requisitos Reglamentarios de la FDA para el Procesamiento y Envasado Aséptico

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La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) define el procesamiento y envasado aséptico como “El llenado de un producto enfriado y esterilizado comercialmente en contenedores preesterilizados, seguido de un sellado hermético aséptico, con un cierre preesterilizado, en una atmósfera libre de microorganismos”. Este método es crucial para garantizar la seguridad del …

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LAS PRINCIPALES TENDENCIAS EN CHOCOLATE QUE IMPULSARÁN SU NEGOCIO EN 2024

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A medida que la industria del chocolate avanza hacia 2024, se vislumbra un horizonte repleto de innovaciones y prácticas éticas que responden a las cambiantes preferencias de los consumidores a nivel global. Este año está marcado por un cambio fundamental hacia chocolates más saludables, sostenibles y éticamente producidos, prometiendo satisfacer y fomentar un consumo más …

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