staff | Alimentos Ecuador

Detección e Identificación de Cuerpos Extraños en la Industria Alimentaria

Deja un comentario / Articulos / Por staff

Las quejas de los consumidores sobre cuerpos extraños en los alimentos son un problema constante para la industria alimentaria. La presencia de estos contaminantes puede comprometer la seguridad del producto, generar daños en la reputación de la empresa y resultar en sanciones regulatorias. Para mitigar estos riesgos, las empresas deben adoptar un enfoque integral en …

Detección e Identificación de Cuerpos Extraños en la Industria Alimentaria Leer más »

Las Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas (PFAS): Regulación y Desafíos en la Industria Alimentaria

Deja un comentario / Articulos / Por staff

Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) han generado una creciente preocupación en los últimos años debido a su presencia extendida en el medio ambiente y sus potenciales efectos adversos para la salud. Conocidas también como “sustancias químicas permanentes”, las PFAS comprenden un extenso grupo de compuestos sintéticos resistentes a la grasa, el aceite, el agua, …

Las Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas (PFAS): Regulación y Desafíos en la Industria Alimentaria Leer más »

Acrilamida: una preocupación latente en productos alimenticios

Deja un comentario / Sin categoría / Por staff

La Acrilamida en los alimentos no es un fenómeno reciente; ha estado presente en nuestra dieta desde que los seres humanos comenzaron a cocinar. Este compuesto orgánico, que se forma naturalmente durante la cocción a altas temperaturas, especialmente en alimentos ricos en carbohidratos y almidón, ha sido parte de nuestra alimentación durante miles de años. …

Acrilamida: una preocupación latente en productos alimenticios Leer más »

La fortificación de la harina con ácido fólico: Una estrategia para reducir defectos congénitos

Deja un comentario / Articulos / Por staff

Resumen La fortificación de la harina con ácido fólico se ha establecido como una estrategia efectiva para reducir la incidencia de defectos del tubo neural (DTN), como la espina bífida. Este artículo analiza la importancia del ácido fólico en la salud fetal, la implementación de programas de fortificación en distintos países y el impacto esperado …

La fortificación de la harina con ácido fólico: Una estrategia para reducir defectos congénitos Leer más »

Prevención de contaminación cruzada: Importancia de la desinfección de suelos en la Industria Alimentaria

Deja un comentario / Articulos / Por staff

La contaminación por agentes patógenos representa un reto significativo para la higiene en instalaciones alimentarias. Estos agentes pueden propagarse fácilmente a través de las personas y los equipos, convirtiendo a las puertas y los pisos en puntos de control críticos. En este contexto, la desinfección de pisos secos surge como una herramienta innovadora para garantizar …

Prevención de contaminación cruzada: Importancia de la desinfección de suelos en la Industria Alimentaria Leer más »

El Poder de la Educación en Seguridad Alimentaria para los Profesionales de la Industria

Deja un comentario / Articulos / Por staff

En un mundo donde la calidad y la seguridad de los alimentos son prioridades fundamentales, la educación en seguridad alimentaria emerge como un componente esencial para garantizar sistemas de producción seguros y sostenibles. Este artículo explora las distintas iniciativas de educación en seguridad alimentaria disponibles para los profesionales de la industria, así como su importancia …

El Poder de la Educación en Seguridad Alimentaria para los Profesionales de la Industria Leer más »

El papel de la inteligencia artificial en el crecimiento del sector de alimentos y bebidas

Deja un comentario / Articulos / Por staff

La inteligencia artificial (IA) está transformando rápidamente la industria de alimentos y bebidas, desbloqueando oportunidades significativas para la innovación, la eficiencia y el crecimiento. Se estima que el sector podría aprovechar una oportunidad de crecimiento de millones en ingresos gracias a la aplicación de estas tecnologías disruptivas. 1. Optimización de la cadena de suministro La …

El papel de la inteligencia artificial en el crecimiento del sector de alimentos y bebidas Leer más »

Efectos del Envasado en la Calidad de los Productos Lácteos

Deja un comentario / Articulos / Por staff

En la industria láctea, el envasado desempeña un papel crucial en la preservación de la calidad, la seguridad y el atractivo comercial de los productos. Sin embargo, muchos productores subestiman las complejas interacciones entre el envase y el producto, lo que puede conducir al deterioro prematuro de los productos lácteos. Comprender y optimizar estas interacciones …

Efectos del Envasado en la Calidad de los Productos Lácteos Leer más »

Conservación de Alimentos: La Clave para Reducir el Desperdicio en una Economía Circular

Deja un comentario / Articulos / Por staff

La pérdida y el desperdicio de alimentos representan un desafío crítico en un mundo que enfrenta crisis económicas, sociales y ambientales. Mientras los consumidores priorizan cada vez más la reducción del desperdicio, los fabricantes tienen un papel fundamental al desarrollar soluciones que permitan conservar alimentos por más tiempo y minimizar los descartes. Este artículo explora …

Conservación de Alimentos: La Clave para Reducir el Desperdicio en una Economía Circular Leer más »

El estado actual de la producción de proteínas: desafíos y oportunidades hacia la sostenibilidad

Deja un comentario / Articulos / Por staff

Importancia de las proteínas en la salud humana Las proteínas son esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano, desempeñando roles clave en la formación de músculos, piel, enzimas y hormonas. Sin embargo, alrededor de mil millones de personas en el mundo sufren una ingesta inadecuada de proteínas, lo que conlleva problemas de salud significativos como …

El estado actual de la producción de proteínas: desafíos y oportunidades hacia la sostenibilidad Leer más »