El equilibrio moderno de grasas y aceites en alimentos: clave para innovar con sabor, salud y sostenibilidad
En el contexto actual de transformación alimentaria, las grasas y aceites están dejando de ser vistos como simples ingredientes funcionales. Su papel ha evolucionado para convertirse en un elemento estratégico que permite desarrollar alimentos que no solo satisfacen al paladar, sino que responden a exigencias crecientes de salud, sostenibilidad, conveniencia y funcionalidad. Un consumidor más …
