Revista Alimentaryá Edición 44

Edición 44 Especial para Industrias de Panificación:

En esta edición especial encontrará los siguientes temas:

ACRILAMIDA:: UNA PREOCUPACIÓN LATENTE EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS: La Acrilamida en los alimentos no es un fenómeno reciente; ha estado presente en nuestra dieta desde que los seres humanos comenzaron a cocinar.
TRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS DE PAN EN ALTERNATIVAS NUTRITIVAS MEDIANTE FERMENTACIÓN FÚNGICA: El desperdicio de pan es un problema significativo a nivel global. Se estima que alrededor del 10% de las 185 millones de toneladas de pan horneadas anualmente se desperdician.
LA CIENCIA DEL HORNEADO PERFECTO: CÓMO LA TECNOLOGÍA NIR MEJORA CADA LOTE: La espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) está revolucionando la panificación al proporcionar información en tiempo real sobre humedad, grasa y proteínas.
GESTIÓN DE LA PLANTA FÍSICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: CLAVES PARA LA SEGURIDAD Y EFICIENCIA: La gestión de la planta física en la industria alimentaria es un factor crítico para garantizar la seguridad, la calidad del producto y la eficiencia operativa.
DIRECTORIO DE EMPRESAS
EVENTOS: Explore una amplia gama de seminarios web, paneles y eventos presenciales próximos, abordando diversos temas clave del sector de alimentos y bebidas, ofreciéndole la oportunidad de sumergirse en ellos.