Colorantes naturales: Alternativas saludables
En la industria alimentaria es importante tanto la inocuidad de un producto como la calidad del mismo. Dentro de este parámetro, la apariencia y percepción del consumidor es básica para su aceptación. Para lograr un producto “atractivo a la vista” se tiene especial cuidado en su procesamiento y se requiere, en muchos casos, de sustancias …
