Innovación en Edulcorantes: Encontrando el Punto Dulce en la Industria Alimentaria
La reducción del consumo de azúcar añadido es hoy una prioridad global en salud pública y un desafío técnico para la industria alimentaria. La demanda de los consumidores por productos más saludables ha impulsado el desarrollo y reformulación de alimentos y bebidas con bajo o nulo contenido de azúcar, sin comprometer el sabor. En este …
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