Alimentaryá Edición 36

LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y LOS PRODUCTOS DESLACTOSADOS
INMUNIDAD, CONCEPTO QUE PUEDE PLASMARSE EN LA ALIMENTACIÓN
¿CÓMO DESARROLLAR LA CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS?
LIMPIEZA DE EQUIPOS LÁCTEOS: CIP VS. COP
UNA VERSIÓN DIFERENTE DE LOS SABORES LÁCTEOS
LAS COMBINACIONES ÓPTIMAS DE ENZIMAS Y CULTIVOS PUEDEN MEJORAR EL SABOR, LA TEXTURA Y LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
UN ESFUERZO CONCENTRADO PARA REDUCIR EL USO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS OPERACIONES DE PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS PUEDE GENERAR GRANDES BENEFICIOS