La inocuidad y la calidad de los alimentos son primordiales en la industria de fabricación de alimentos. Garantizar que los productos que consume la gente sean seguros y de alta calidad no es responsabilidad exclusiva de un solo equipo o departamento. Si bien el equipo de garantía de calidad e inocuidad alimentaria desempeña un papel fundamental, la …
Uno de los pilares fundamentales para una cultura exitosa de la inocuidad o la calidad de los alimentos es la higiene alimentaria básica. En el mundo contemporáneo, estamos presenciando una diversidad cultural en todos los ámbitos de la vida y los negocios. En la industria de procesamiento y manipulación de alimentos, la “cultura de inocuidad …
Fortaleciendo la Cultura de Higiene en la Planta Procesadora de Alimentos Leer más »
Las áreas de preparación, manipulación y procesamiento de alimentos pueden convertirse fácilmente en riesgos de contaminación si se limpian y desinfectan inadecuadamente. Un error que cometen muchas empresas de producción de alimentos, fabricantes de bebidas y operadores de servicios de alimentos es asumir que si una superficie en contacto con los alimentos está visiblemente limpia, …
Siete pasos para una instalación de procesamiento de alimentos limpia y desinfectada Leer más »
Más allá de cumplir con las regulaciones, se trata de proteger la salud de los consumidores con alergias alimentarias. A continuación, se presentan seis estrategias esenciales para potenciar sus métodos de manejo de alérgenos alimentarios: 1. Verificar los ingredientes para lograr un etiquetado preciso La base fundamental de la gestión de alérgenos comienza con una …
Dado que la industria de bebidas contribuye con el cuatro por ciento de las emisiones globales de CO2, ¿Cómo pueden las empresas adaptarse con iniciativas ecológicas y un compromiso genuino esencial en medio de regulaciones en evolución? La industria de las bebidas enfrenta un desafío considerable en su camino hacia la sostenibilidad ambiental. En el …
La generación de residuos en el sector manufacturero puede originarse por diversas vías. Entre ellas se encuentran productos que no cumplen con los requisitos de peso, embalajes incorrectos, desarrollos de nuevos productos, defectos en los productos y contaminación. Aunque resulta frustrante desde una perspectiva financiera, es crucial tener en cuenta también los impactos ambientales. Cada …
La industria de alimentos y bebidas ha sido durante mucho tiempo uno de los sectores más grandes y fundamentales de la economía global. Para aquellos que lideran esta industria, se presenta una vasta oportunidad de crecimiento; sin embargo, este crecimiento conlleva riesgos que pueden impactar negativamente en las operaciones, la rentabilidad y la reputación. Aunque …
10 riesgos comunes en la industria de alimentos y bebidas Leer más »
A medida que el mundo se adentra rápidamente en un entorno dominado por la inteligencia artificial (IA), la industria de alimentos y bebidas está adoptando tecnologías de vanguardia, como la IA conversacional (CAI) y la IA generativa (GAI), para transformar radicalmente el panorama de los servicios alimentarios. Según el Informe sobre el estado de la …
La IA permite a los fabricantes de alimentos mejorar el control de calidad y la seguridad alimentaria, mejorar la eficiencia y más. Los beneficios vanguardistas de la inteligencia artificial (IA) trascienden ampliamente el ámbito tecnológico, extendiéndose a diversas industrias, desde la atención médica hasta el comercio minorista y la educación. La fabricación y la cadena …
La abundancia de opciones y los precios asequibles de los alimentos procesados y ultra procesados hace prevalente su consumo en la región, generando enfermedades y malnutrición. Desarrollar productos con reducción de nutrientes críticos es una oportunidad para la Industria Alimentaria y un beneficio para el consumidor, que busca cada vez más productos con buen valor …
REDUCCIÓN DE NUTRIENTES CRÍTICOS EN ALIMENTOS PROCESADOS Leer más »
