La Acrilamida preocupa a la Industria Alimenticia
La presencia de acrilamida en los alimentos no es algo nuevo. Ha sido parte de la alimentación humana durante miles de años, desde la primera vez que los seres humanos cocinaron sus alimentos. La acrilamida es un subproducto que se obtiene naturalmente durante el proceso de cocción, es un compuesto orgánico de tipo amida que …
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