Las Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas (PFAS): Regulación y Desafíos en la Industria Alimentaria
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) han generado una creciente preocupación en los últimos años debido a su presencia extendida en el medio ambiente y sus potenciales efectos adversos para la salud. Conocidas también como “sustancias químicas permanentes”, las PFAS comprenden un extenso grupo de compuestos sintéticos resistentes a la grasa, el aceite, el agua, …
