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Análisis sobre Control Preventivo y Objetivos de Inocuidad de los Alimentos

Demostrar la inocuidad alimentaria es un desafío monumental y, en muchos casos, puede parecer una tarea imposible debido a la complejidad y la diversidad de los riesgos asociados con los alimentos. Sin embargo, a través de la aplicación de herramientas y técnicas apropiadas, es posible confirmar, con un alto grado de confianza estadística, la efectividad …

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Optimizando la Capacitación y Educación de Empleados en la Industria Alimentaria: Estrategias para el Éxito

En el dinámico mundo de la fabricación de alimentos, la formación y educación de los empleados son pilares fundamentales para alcanzar la excelencia operativa, mantener los más altos estándares de calidad, garantizar la inocuidad alimentaria y establecer una cultura sólida de seguridad dentro de una organización. La participación activa de los empleados, dotándolos de conocimientos …

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Lubricantes de grado alimenticio y su lugar en el programa HACCP

Para una empresa de alimentos, bebidas, cosmética o farmacéutica, o cualquier otra empresa que fabrique productos que serán consumidos o utilizados directamente por las personas, los procesos deben someterse a un estricto escrutinio en cuanto a limpieza, contaminación, saneamiento y calidad. Por esta razón, estas empresas tienen una tarea particularmente difícil en lo que respecta …

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¿Quién gestiona la seguridad alimentaria de la entrega de alimentos?

Durante varios años, la entrega de comida (más allá de la pizza tradicional) ha crecido de una manera sin precedentes. Los consumidores han adoptado las nuevas opciones, pero las autoridades reguladoras e incluso algunas entidades de la industria alimentaria no siempre se han mantenido al día con estas innovaciones. Desde la entrega de kits de …

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Los fundamentos de la limpieza y el saneamiento en plantas de alimentos

Comprender la diferencia entre limpiar y desinfectar es fundamental La regulación HACCP del USDA pone el saneamiento — limpieza y desinfección — en su perspectiva adecuada: El saneamiento mantiene o restaura un estado de limpieza y promueve la higiene para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Es un programa de prerrequisito esencial para la …

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