Revista Alimentarya Edición 48

Revista Alimentarya Edición 48 – Especial Industria Panificación:

¿Cómo responder a la demanda de sabor y tradición en escala industrial?
Trazabilidad Inteligente – GUÍA PARA EMPRESAS PANADERAS
Harinas “Clean Label”: el motor silencioso en la revolución de la panificación
Panadería saludable: cómo el sector responde al creciente interés por el bienestar
Del subproducto al valor agregado: El potencial de la harina de girasol en panes funcionales
El huevo: un pilar silencioso de la panificación ecuatoriana
El café de calidad se convierte en el nuevo motor de tráfico para panaderías