Revista Alimentarya Edición 47

Edición 47 Especial para Cereales, Snacks, Pasta:

En esta edición especial encontrará los siguientes temas:

• La soya sostenible fortalece la seguridad alimentaria en Ecuador: La soya sostenible emerge como un recurso clave para la industria alimentaria moderna al integrar nutrición, sostenibilidad y competitividad.
• PAN DE PASCUA, EL REY DE LAS FIESTAS: RETOS TÉCNICOS Y SOLUCIONES FUNCIONALES: La categoría enfrenta una creciente sensibilidad al precio por el incremento de costos en materias primas, lo que obliga a las marcas a equilibrar innovación con eficiencia productiva.
• Fibra dietética: Un ingrediente clave para la innovación en la industria alimentaria: Las empresas que logren integrar la fibra de forma estratégica —no simplemente como “añadido de moda”, sino como parte integral de la formulación, operación y mercad
• MACHEREY-NAGEL: Análisis exhaustivo de laboratorio y procesos
• El renacer de la pasta: innovación, valor y nuevas oportunidades La industria alimentaria está presenciando un “renacer” impulsado por la búsqueda de alimentos más nutritivos, versátiles y de alta calidad.
• Procesar no es un pecado: la ciencia detrás del debate sobre los alimentos ultraprocesados: El procesamiento alimentario es una herramienta científica que garantiza alimentos seguros y sostenibles.

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