La calidad del aire en la industria alimentaria: un factor crítico para la inocuidad y la eficiencia operativa
En la industria alimentaria, la inocuidad depende de la implementación de múltiples barreras de control que minimicen el riesgo de contaminación durante la producción. Si bien la atención suele centrarse en las materias primas, el agua, los equipos y el personal, el aire constituye un vector de contaminación frecuentemente subestimado. Las partículas suspendidas, los aerosoles, …
