La sostenibilidad alimentaria se encuentra enfrentándose cada día a varios desafíos: cambio climático, tensiones políticas, crecimiento poblacional, falta de recursos naturales, entre otros. Por esta razón, la construcción de sistemas alimentarios resilientes y fomentar la innovación de avances tecnológicos son piezas claves para enfrentar estos retos. Un sector que representa una importante fuente de compuestos …
La industria de nutrición deportiva mueve billones de dólares año a año a nivel mundial. Según la agencia de inteligencia de mercados con sede en San Francisco, Estados Unidos, Grand View Research Inc., el mercado de este tipo de productos llegará a tener un tamaño de 34.5 billones de dólares para el año 2028 tomando …
Los snacks, son refrigerios de alimentos ligeros que se consumen entre comidas. Los snacks salados incluyen papas fritas, tortillas, bizcochos salados, nueces y una gran variedad de bocadillos horneados. De acuerdo con la agencia estadounidense Transparency Market Research, en un mundo globalizado y tan ajetreado, esta categoría de alimentos es una tendencia global ya que …
Los probióticos son microorganismos vivos que se adicionan a los alimentos en su estado activo y que brindan varios beneficios para la salud. Desde hace varias décadas, se ha venido promoviendo su consumo principalmente por beneficios sobre la salud digestiva. Actualmente, de acuerdo con un artículo publicado en el portal Nutraingredients, el negocio de la …
Los millennials o generación “Y” son las personas que nacieron entre 1981 y 1995 y en este momento tienen entre 21 a 35 años de edad. Según un estudio de las empresas de investigación de mercados Kantar Worldpanel, Kantar IBOPE Media y Mercaplan Millward Brown de España, Brasil, y Honduras respectivamente, para este año el …
