Alimentaryá Edición 36

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  • LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA Y LOS PRODUCTOS DESLACTOSADOS
  • INMUNIDAD, CONCEPTO QUE PUEDE PLASMARSE EN LA ALIMENTACIÓN
  • ¿CÓMO DESARROLLAR LA CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS?
  • LIMPIEZA DE EQUIPOS LÁCTEOS:
    CIP VS. COP
  • UNA VERSIÓN DIFERENTE DE LOS SABORES LÁCTEOS
  • LAS COMBINACIONES ÓPTIMAS DE ENZIMAS Y CULTIVOS PUEDEN MEJORAR EL SABOR, LA TEXTURA Y LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.
  • UN ESFUERZO CONCENTRADO PARA REDUCIR EL USO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS OPERACIONES DE PROCESAMIENTO DE LÁCTEOS PUEDE GENERAR GRANDES BENEFICIOS

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