Los alimentos congelados son una forma económica de obtener su dosis diaria de frutas y verduras. De hecho, las familias que incorporan alimentos congelados en su rutina normal pueden tener una mejor calidad de dieta. Con tantas opciones en el sector de los alimentos congelados, hay muchas oportunidades para encontrar algo que le guste.
Beneficios de congelados
Las frutas y verduras se recolectan en la madurez máxima y, a menudo, se congelan en cuestión de horas, lo que retiene nutrientes y sabor. En general, los alimentos congelados retienen sus vitaminas y minerales y no hay cambios en el contenido de carbohidratos, proteínas o grasas. En algunos casos, los alimentos congelados tienen más vitaminas y minerales en comparación con los frescos porque los alimentos frescos pierden vitaminas y minerales con el tiempo, mientras que la congelación conserva los nutrientes.
Los alimentos congelados pueden ser una forma conveniente y asequible de incorporar alimentos saludables de todos los grupos de alimentos, incluidos los cereales integrales, frutas, verduras, proteínas y productos lácteos. Además de la conveniencia de ahorrar tiempo, los alimentos congelados pueden ser un beneficio para las personas con espacio o utensilios de cocina limitados. Los alimentos congelados no solo pueden ser más accesibles en precio, sino que también pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.
Elegir sabiamente
No todos los alimentos congelados se crean de la misma manera, muchos pueden ser ricos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sal. Al seleccionar alimentos congelados, mire la etiqueta de información nutricional y la lista de ingredientes y evite aquellos con salsas agregadas.
Al seleccionar comidas congeladas o comidas preparadas, compare las etiquetas de Información Nutricional para encontrar opciones nutritivas. Tenga en cuenta que algunas cenas congeladas se consideran más de una porción, lo que significa que necesitará duplicar o triplicar las calorías y nutrientes enumerados en los Datos nutricionales si come todo el paquete. Elija aquellos que sean más bajos en grasas saturadas, azúcares agregados y sal y más altos en contenido de fibra, vitaminas y minerales.
Manténlo seguro
Para mantener seguros los alimentos congelados, siga los métodos de cocción especificados en el paquete. La forma más segura de descongelar alimentos congelados es en el refrigerador. Al descongelar carne en el refrigerador, asegúrese de que los jugos no goteen sobre otros alimentos. Para descongelar a toda prisa, coloque la comida en una bolsa de plástico a prueba de fugas y sumérjala en agua fría hasta que se descongele, reemplace el agua fría cada media hora y cocínela inmediatamente después de descongelarla. Los alimentos también se pueden descongelar en el microondas y se deben cocinar inmediatamente después de descongelarlos.
Por Esther Ellis, MS, RDN, LDN
Publicado el 6 de marzo de 2020
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