En un mundo cada vez más agitado, los consumidores están recurriendo a alimentos que mejoran el estado de ánimo. Las marcas pueden formular con ingredientes que alivian el estrés y ayudan a la relajación.
Los consumidores están cada vez más conectados a su propio bienestar emocional y están buscando formas de apoyar y desarrollar esto, como se explica en la Tendencia de Mintel Mood to Order. Esto impulsa la necesidad de que las marcas creen productos de alimentos que puedan combatir el estrés.
La comida que comemos influye en cómo nos sentimos. En el Reino Unido, el 66% de los consumidores está de acuerdo en que lo que comemos tiene un impacto directo en nuestro bienestar emocional.
Además, el “factor de bienestar” es un factor importante detrás de la elección de alimentos, ya que el 34% de los consumidores jóvenes de entre 16 y 24 años de edad acuerdan que comen de manera saludable para sentirse bien. También parecen conectarse con la idea de que la salud emocional es tan fundamental como la salud física para el bienestar general, con la salud y la felicidad intrínsecamente vinculadas.
Mejorar el estado de ánimo y el bienestar mental motivaría a los consumidores a comer ciertos alimentos
- 24% de los consumidores de bebidas energéticas de EE. UU. citan la mejora de su estado de ánimo como una razón para tomar bebidas energéticas.
- 48% de los consumidores chinos que compran chocolates admitieron que los compran para mejorar su estado de ánimo.
El uso ingredientes botánicos / herbales para mejorar los problemas de humor
Los consumidores están interesados en productos con ingredientes naturales, lo que brinda a las marcas oportunidades para formular productos de relajación y calmantes con ingredientes de origen naturale. Para posicionar productos con beneficios de estrés / sueño, las marcas están explorando el uso de ingredientes botánicos / herbales relacionados con el estado de ánimo, en particular adaptógenos y nootrópicos.
Ingredientes adaptogénicos para el estrés y la fatiga
‘Adaptogen’ es la última palabra de moda en el espacio de salud y bienestar. Aunque no existe una definición legal, los adaptógenos se definen generalmente como cualquier ingrediente que puede ayudar al cuerpo a enfrentar mejor el estrés físico o mental.
El hongo Chaga, la albahaca sagrada, la L-teanina (del té verde) y la ashwagandha son ingredientes botánicos / herbales populares que tienen propiedades adaptogénicas.
Los neurotransmisores, o sustancias químicas del cerebro que actúan como comunicadores de información, son los reguladores de primera línea de nuestra mente y estado de ánimo. Algunos neurotransmisores crean calma o relajación, como el ácido gamma-aminobutírico (GABA) y la serotonina, mientras que otros estimulan y mejoran el enfoque, por ejemplo, la acetilcolina y la dopamina. Tener equilibrio en varios neurotransmisores es esencial para asegurarnos de que nuestras respuestas y estados de ánimo sean apropiados para las circunstancias dadas. Los individuos usan nutrientes de los alimentos, específicamente aminoácidos, para generar neurotransmisores. Según un estudio reciente, el estado de ánimo de los adultos jóvenes depende de los alimentos como la carne y de actividades como el ejercicio que aumentan la disponibilidad de precursores de neurotransmisores y concentraciones en el cerebro. De hecho, existe una influencia importante entre el consumo de alimentos y los neurotransmisores.
Conectar a los consumidores con la comodidad y la meditación
Otra forma en que las marcas apoyan el estado de ánimo de los consumidores es a través de alimentos y bebidas que apoyan la meditación y tienen efectos calmantes y reconfortantes. Esto puede incluir productos inspirados en los “moods”, ya que puede proporcionar una sensación de comodidad, placer y seguridad. Las marcas también pueden tomar influencias emocionales y espirituales de tradiciones religiosas como la comida del templo budista coreano que promueve la atención y la meditación.
Los consumidores buscan productos en los que puedan confiar en momentos de incertidumbre. En Escandinavia, la idea de MOOD, puede brindar una sensación de comodidad, placer y seguridad que resonará en dichos consumidores.
Este concepto puede aplicarse sin duda al confort de los alimentos de otras regiones y puede colocarse como una excusa para disfrutar de los placeres e indulgencias de la vida sin sentir culpa. Para hacer que los productos sean más Moods, se podrían usar ingredientes como el kokumi que imparte una experiencia de sensación bucal separada que se describe como “cordialidad” o “riqueza”.
Asegurar con estudios la eficacia de los alimentos que mejoran el humor
Los estudios preliminares sobre prebióticos y probióticos han encontrado que tienen ciertos beneficios tanto para la salud intestinal como para la salud mental. Sin embargo, se necesita una importante investigación científica / clínica para validar el papel de tales alimentos / ingredientes emergentes de conexión cerebro-cerebro para mostrar seguridad, efectividad y credibilidad funcional.
Los prebióticos bimuno-galactooligosacáridos (B-GOS) inhiben la ansiedad y el estrés
Según la revista Psychopharmacology, los investigadores descubrieron que los sujetos que recibieron Bimuno-galactooligosacáridos (B-GOS), un prebiótico de segunda generación, diariamente durante tres semanas tuvieron niveles de cortisol más bajos que los sujetos que recibieron fructooligosacáridos (FOS) o un placebo. Los investigadores concluyeron que el B-GOS puede ayudar a inhibir la ansiedad y, por lo tanto, reducir la reactividad al estrés en sujetos sanos.
Probióticos a partir de bebidas lácteas fermentadas
Basado en el estudio publicado por Behavioral Brain Research, una bebida de leche fermentada (kéfir) que contiene la cepa Lactobacillus shirota casei previno el aumento de cortisol relacionado con el estrés y aumentó los niveles de serotonina en estudiantes de medicina estresados.
La bebida probiótica también redujo las indicaciones físicas relacionadas con el estrés, como el dolor abdominal y los síntomas del resfriado.
Porcentaje Global de alimentos y bebidas lanzados con claims Digestivo – cerebro – sistema nervioso, por subcategoría de Marzo 2013 – Febrero 2018
Los hallazgos recientes sobre la conexión intestinal-cerebral han llevado a la hipótesis de que los suplementos de Prebióticos + probióticos específicos puede influir en las funciones cognitivas y ayudar a equilibrar el estado de ánimo.
Aunque todavía son un nicho, las marcas de suplementos están comenzando a desarrollar productos que apoyan tanto la función cerebral como la digestiva. En los últimos cinco años completos, el 9% de los lanzamientos de productos con reclamos digestivos, cerebrales y del sistema nervioso son en forma de vitaminas y suplementos dietéticos. En el mismo período, la participación en dichos lanzamientos de productos aumentó en un 70%, utilizando la base de todos los productos que utilizan tanto un reclamo de salud digestiva como un reclamo de cerebro / sistema nervioso.
Resumen de Insights:
Use ingredientes botánicos para problemas de estrés / sueño
Los alimentos elaborados con ingredientes botánicos, como las hierbas calmantes y los adaptógenos que son ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos requeridos para la síntesis de neurotransmisores inhibidores, atraerán a los consumidores que buscan alimentos funcionales para aliviar el estrés y mejorar su estado de ánimo.
Conecte a los consumidores con la comodidad y la meditación.
Los Mood Foods tienen un lugar en el espacio de alimentos y bebidas que mejora el estado de ánimo, ya que se relaciona con sentimientos de comodidad, placer y seguridad. Las marcas pueden establecer conexiones emocionales y espirituales inspirándose como, por ejemplo; en los alimentos del templo budista coreano que promueven la atención plena y la meditación.
Asegure la eficacia de los alimentos de humor con estudios.
Para usar ingredientes relacionados que ayuden a mejorar el estado de ánimo se deberá validar por estudios científicos o clínicamente comprobados para que los consumidores estén completamente informados sobre sus beneficios y seguridad.
Para Granotec es fundamental trabajar proactivamente en innovadoras propuestas de productos para la Industria Alimentaria en línea Granolife con la inclusión de ingredientes que aportan atributos saludables, para así incentivar el lanzamiento de más y mejores alimentos.
Por:
Johanna Ruiz Bucheli
Asesora de Granotec Ecuador
Fuentes:
• GNPD/Mintel
• Reports.mintel.com/trends
• http://www.foodbev.com/news/
• http://www.trendhunter.com/
