Los millennials o generación “Y” son las personas que nacieron entre 1981 y 1995 y en este momento tienen entre 21 a 35 años de edad. Según un estudio de las empresas de investigación de mercados Kantar Worldpanel, Kantar IBOPE Media y Mercaplan Millward Brown de España, Brasil, y Honduras respectivamente, para este año el grupo representa un 25% de la población de Latinoamérica; es decir, aproximadamente 157 millones de personas. Por consiguiente, al ser un nicho de mercado importante, todas las industrias se encuentran enfocando sus nuevos desarrollos hacia ellos con ayuda de estudios de mercado que revelan cómo toman sus decisiones de compra y sus hábitos de consumo.
Los millennials son una generación muy dinámica. De acuerdo a la empresa de inteligencia de mercados, Nielsen originaria de los Estados Unidos, 6 de cada 10 personas comen fuera de sus casas al menos una vez por semana. Esto genera una verdadera necesidad de productos “para llevar” que puedan ser consumidos en movimiento. De hecho, los resultados de una encuesta realizada a personas entre 21 a 35 años de edad por la empresa sueca Tetra Pak, líder en el mercado de empaques para alimentos, muestran que un 41% está dispuesto a pagar más por productos que simplifiquen sus vidas y se adapten a su día a día. En este contexto, un ejemplo de un producto muy popular en Estados Unidos son los batidos para reemplazar comidas; los cuales, son hechos a base de una mezcla de proteínas y buscan saciar el hambre mientras aportan nutrientes y calorías necesarias. Adicionalmente, estos productos vienen en empaques diseñados para que puedan ser consumidos en el camino al trabajo por lo que son muy prácticos.
Otra cualidad que tienen los consumidores que forman parte de este grupo es su preocupación por comer sano y verse bien. Según las encuestas realizadas por Tetra Pak, un 63% busca mejorar la salud por medio de los alimentos y bebidas que consume. En la categoría de lácteos son muy populares entre ellos productos como el yogurt griego; el cual, es alto en proteína y tiene algunas versiones que son bajas en calorías y grasa. A pesar de que la mayoría de lanzamientos de yogurt griego están en Estados Unidos y Europa, Ecuador no se queda atrás, y algunas empresas de lácteos ya han posicionado este producto en el mercado.
La generación “Y” se caracteriza también por la búsqueda constante de nuevas experiencias. Es por esto que al momento de tomar sus decisiones de compra, los miembros de esta generación, se inclinan más por productos que les brindan nuevas sensaciones. Esto significa que no adquieren un producto solo por sus atributos sensoriales e imagen, sino porque los traslada a otra realidad al momento de consumirlos. Dentro del portafolio de las empresas de lácteos a nivel nacional, hay ciertos productos que cumplen con esta función. Un ejemplo de ellos, es la línea de cafés helados “Café Latto” de Industrias Lácteas Toni. Estos cafés “trasladan” a los consumidores a una cafetería sin tener que salir de su casa u oficina ó cuando se encuentran en un paseo de fin de semana. De igual manera, el yogur griego mencionado anteriormente, busca también trasladar a los consumidores al país europeo donde ese producto lácteo es muy popular.
Finalmente, es importante mencionar, que los millennials prefieren alimentos con una “buena causa”. Esto significa que para ellos es tan importante el origen de los alimentos y sus empaques como lo son sus características nutricionales y un buen sabor. A nivel de Europa y algunos países de Latinoamérica está muy de moda entre los jóvenes los productos que contienen las certificaciones por ser orgánicos. Incluso, según Nielsen, un 36% de los millennials toma sus decisiones de compra basados en que los productos sean orgánicos versus a un 33% de los pertenecientes a la generación de sus padres. Esto demuestra que se identifican con este tipo de opciones que da el mercado. En el Ecuador todavía no existen lácteos con la certificación; no obstante, otras categorías del mercado ya cuentan con productos con sello verde marcando la diferencia como lo son los chocolates y café de exportación.
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Grindsted SBB 251 es un sistema funcional elaborado a base de estabilizantes de grado alimenticio. Se utiliza para la elaboración de todos tipos de yogur (incluyendo el de tipo griego) u otros productos lácteos relacionados. Este ingrediente aumenta la viscosidad, mejora el cuerpo y la textura del producto final, reduce la tendencia a sinéresis y sustituye a los sólidos no grasos de la leche.
Por: MSc. Daniela Casares
CORPORACIÓN CODAN CÍA. LTDA.
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Fuentes:
– Agencia de noticias EFE (2016). Estudio revela peso de “millennials” en hábitos de consumo en Latinoamérica. Obtenido en línea el 5 de Octubre del 2016 de: http://latino.foxnews.com/latino/espanol/2016/07/27/estudio-revela-peso-de-millennials-en-habitos-de-consumo-en-latinoamerica/
-Beirute, J. (2016). Los Envases de la Exitosa Generación Y. Obtenido en línea el 5 de Octubre del 2016 de: http://www.tetrapak.com/ar/about/newsarchive/los-envases-de-los-exitosos-millenials
-Nielsen (2015). Estilos de Vida Generacionales. Obtenido en línea el 5 de Octubre del 2016 de: http://www.nielsen.com/mx/es/insights/news/2015/estilos-de-vida-generacionales.html